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开胃促消化
荷兰豆的气味清香，食用后有刺激味蕾，使口腔唾液分泌的作用，有助于增加人体的食欲，并且荷兰豆中含有一定不溶性膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，提升胃肠道的消化吸收能力，加快肠道内毒素和垃圾的排出。
补充营养
荷兰豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体补充一定所需的营养元素，促进机体的更新与代谢。
抗菌消炎
荷兰豆中含有植物凝素、赤霉素等物质，而这些物质对多种致病菌都具有抑制作用，所以荷兰豆食用后还可以起到一定杀菌消炎的作用。
